La receta de la semana: Trufas de chocolate sin azúcar

Esta receta es muy fácil y mucho más económica que si compramos las trufas hechas. A mi hija le encanta ayudarme a hacer las bolitas. Ella canta su canción para que queden perfectas:

“Bola, boleta

ben rodoneta

Tirurirurá tirurirureta”

Y ahí va la receta:

Ingredientes:

300 gr. de chocolate para fundir, sin azúcar.

200 gr. de nata para montar (más de 35%m.g.) si te gustan más suaves, puedes añadir más nata.

Cacao en polvo (sin azúcar) para decorar o virutas de chocolate.

Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría. Yo suelo hacerlo al baño maría gracias a la Cooking Bag de la marca Lekué que me va genial para estas cosas. Mucho cuidadín, porque si el chocolate se quema, aunque sea muy poco, ya no sirve… ¡y nos quedamos sin trufas!

Mientras tanto, en un bol, monta la nata. En este post de aquí ya os conté algunos truquillos para montar la nata de forma que salga perfecta. Si la nata no se monta… ¡adiós trufas!

Vierte el chocolate en la nata y mezcla bien con una cuchara hasta que quede una masa uniforme. Déjalo reposar 30 minutos en el congelador.

Haz bolitas de unos 3 cm de diámetro. Puedes hacerlas con las manos, con 2 cucharitas o con un utensilio para decorar fruta. Yo tengo éste de IKEA y me ha ido muy bien.

Cada vez que hagas una bolita, pásala por un cuenco donde habrás puesto el cacao en polvo o las virutas de chocolate.

Guárdalo en el congelador y sácalas 5 minutos antes de servir.

Ahora que llegan las Navidades os la recomiendo como un postre que podéis regalar o servir a vuestros invitados. Es económico (salen unas 40 bolitas) y siempre están deliciosas.

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