Los Reyes me han traído… La comida de la familia de Ferran Adrià

Apenas hace unas horas que he recibido este libro y… ME ENCANTA!!!! No se trata de las recetas de un cocinero si no que son las recetas de lo que comen los cocineros del mejor restaurante del mundo (El Bulli) en su vida diaria.

No sólo me encanta cómo oragnizan los menús (¿a quién no?), si no que nos ilustra explicando cómo se organizan en el Bulli y cómo nos tenemos que organizar en casa. Habla detalladamente sobre la hora de la compra, como elegir y comprar pescado, carne, huevos, consejos sobre las especias y hierbas aromáticas…

En el libro encontramos también cómo conservar alimentos en el hogar. Qué aparatos son indispensables, qué ingredientes hay que tener en la despensa, en la nevera o en el congelador.  Me parece un lujazo que un cocinero de su talla nos explique las recetas base, caldos, picadas, sofritos, salsas… Demuestra la importancia de la planificación y el orden.

Y a pesar del autor, es un libro de cocina fácil, casera y económica (de 3 a 4 euros por persona). También me ha gustado que nos explica las cantidades que necesitamos para casa (para 2 personas y para 6 personas) y también para el mundo profesional (para 20 y para 75 personas).

Y ya vale por hoy…. tengo 387 fantásticas páginas por leer 🙂

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