Receta de la semana: Coquitos

Los coquitos son un postre muy sencillo y de exquisito sabor que podéis elaborar con vuestros hijos! Los de la foto los hizo mi hija de 3 años!!!

Mi receta para los coquitos siempre ha llamado la atención porque son muy finos al paladar y nada empalagosos. Y acabo de descubrir que utilizo la misma receta que Ferran Adrià!! ¡ Qué orgullo! ¡Os aseguro que son deliciosos!

Ingredientes:

125 gr. de coco rallado

125 gr. de azúcar blanco

2 huevos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.

Mezclamos el coco y el azúcar con ayuda de un tenedor. Añadimos los 2 huevos batidos y amasamos con las manos hasta que quede una masa. Ponemos papel de hornear en una bandeja y formamos pequeños montoncitos con la masa que iremos dejando sobre el papel de hornear.

Ponemos el horno hasta que doren, unos 13 minutos aproximadamente. Y servir.

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