Receta de la semana: Flan de huevo

Ayer nuestro amigo Albert nos dio plantón. Su excusa era real, estaba acabando con una mudanza interminable. Y nuestro plan de salir con los niños para dar una vuelta por Sant Cugat quedó frustrado. Aún así, cogimos el coche y antes de llegar al semáforo de la esquina los dos pequeñuelos se habían quedado dormidos!! Así que nos volvimos a casita y aproveché para hacer flanes, que Ariadna me los lleva pidiendo durante toda la semana.

Hay multitud de recetas de flan y es un postre tan apreciado que incluso existe una versión de flan instantáneo de Royal (y que la suelen dar como postre en los chinos).

Os enseño mi receta, que no sé si es la mejor de todas las recetas que existen de flan, pero a los niños los vuelve locos. Se obtiene una textura cremosa y el sabor del huevo es inconfudible.

Ingredientes para 6 flanes riquísimos:

3 huevos

1 taza de leche

150 gr. de azúcar (puede ser blanco o moreno)

caramelo líquido

vainilla (opcional)

Elaboración:

1. Ponemos a fuego medio la leche con la vainilla y la mitad del azúcar. En cuanto empiece a hervir apagamos el fuego y reservamos.

2. Batimos los huevos con el resto del azúcar hasta que blanquee. Añadimos la leche y mezclamos.

3. Ponemos un poquito de caramleo líquido en cada flanera. Echamos la mezcla de leche y tapamos cada molde con un poco de papel de aluminio.

4. Ponemos las flaneras en una bandeja con agua (para que se cueza al Baño María), de forma que el agua llegue hasta la mitad de las flaneras. Y dejamos cocer en el horno a 180ºC durante 1 hora. Si pasada la hora no están firmes, déjalos cocer un poco más.

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2 thoughts on “Receta de la semana: Flan de huevo

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