La receta de la semana: Palitos de pan con olivada al chocolate

Hoy os paso una receta que copio del blog Chocolate, Aceite y Sal, un blog de cocina muy recomendable y que sé que os va a encantar. Hace días que voy detrás de una receta de palitos de pan con olivada y ésta me ha parecido increíblemente deliciosa. Así que la voy a compartir con todos vosotros. No sabía yo que hacer estos palitos fuera tan fácil…

Ingredientes
250g de harina de fuerza
medio sobre de levadura de panadería
5g de sal
150g de agua mineral
sal gorda
olivada al chocolate

Se puede preparar la masa en la panificadora, pero a mí me gusta más hacerlo a mano. Para hacerlo a mano debemos hacer un volcán con la harina y la sal, ponemos en el centro el agua tibia y diluimos en ésta la levadura fresca. Empezamos a amasar con cuidado, y seguimos hasta obtener una masa homogénea. Cubrimos la masa con un trapo y la dejamos levar en una habitación cálida durante una hora aproximadamente, o hasta que doble su volumen.

Una vez haya levado la masa, tanto si la hemos preparado con panificadora como si no, volvemos a amasar para quitarle el gas y a continuación extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, hasta formar un rectángulo.
Cubrimos la masa con la olivada y la cortamos en tiras de un centímetro y medio de ancho aproximadamente. Damos la vuelta sobre sí mismo a cada bastoncillo de masa, espolvoreándolos con sal gorda, y los dejamos reposar en una bandeja, cubriéndolos con un trapo, durante una media hora aproximadamente.
Horneamos los palitos de pan a 220ºC durante una media hora, o hasta que empiecen a dorarse.
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5 thoughts on “La receta de la semana: Palitos de pan con olivada al chocolate

    1. La olivada es un puré o paté de aceitunas (negras o verdes), muy típico del Mediterráneo, con un sabor tan delicioso que hará que repitas otra vez! Puedes comprarlo en cualquier súper, en Lidl, Eroski, Carrefour y en Condis hay seguro. La casa Tarradellas, la de la pizza, también ha sacado un paté de olivada. También en tiendas gourmet, algunas herbolisterías…

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