La receta de la semana: bocaditos de mozzarella y brócoli

Me encanta “disfrazar” las verduras para que mis hijos coman de todo, sano y variado.

Ingredientes para 12 bocaditos:

1 brócoli pequeño

12 tomatitos cherry

3 huevos

200 ml. de nata líquida

2 cucharadas de mozzarella rallada

sal y (opcional) pimienta

Elaboración:

1. Corta el brocoli en ramitas pequeñas y cuécelo al vapor durante 12 minutos. (También puedes hervirlo).

2. Precalienta el horno a 220ºC

3. Corta los cherrys por la mitad.

4. En un bol mezcla la nata, los huevos, la sal y añade la mozzarella y las verduras.

5. Coloca la mezcla en un molde para magdalenas y hornea durante 15 minutos o hasta que esté cuajado.

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