La receta de la semana: Pà de pessic de Vic

Uno de los bizcochos más finos y buenos que encontramos en Cataluña es el pà de pessic de Vic. Lo hice recientemente para el cumple de Ariadna y lo cubrí con el buttercream rosa que os enseñé aquí. A pesar de un poco tarde, por fin os paso la receta para que disfrutéis haciéndola en casa.

Ingredientes:

6 huevos

125 gr. de azúcar fino

125 gr. de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

 

Indicaciones:

Se separan las yemas de las claras.

En un bol, mezclamos las yemas con el azúcar hasta que toman una consistencia como de mantequilla y parece que hayan doblado su volumen. Esto puede durar unos 10 minutos.

A continuación se echa la harina y la levadura, tamizándolos, y se mezcla bien. Queda una masa muy espesa.

Montamos las claras a punto de nieve y las vertemos a la mezcla anterior.

Lo ponemos todo en una bandeja forrada de unos 20 cm durante 17 minutos en el horno a 170ºC.

 

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4 thoughts on “La receta de la semana: Pà de pessic de Vic

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