La receta de la semana: Pancakes de plátano

Pancakes de plátanoIngredientes:

2 plátanos

2 huevos

un puñado de pasas

algo de mantequilla

Un desayuno delicioso sin la necesidad de harina, ni azúcar ni lácteos. Primero pela los plátanos y cháfalos con un tenedor, hasta que hagas un puré con ellos. añade los huevos y bate bien.

Añade las pasas (también puedes hacerlo con arándanos).

Derrite una cucharada de mantequilla en una sartén para crêpes. Pon una cucharada de la masa de plátanos y huevos por tortita. Cuando esté echa por un lado dale la vuelta.

No sabe a plátano como era de esperar, el sabor es bastante parecido al de las pancakes originales y mucho más sano. En la foto podéis ver uno recién hecho y el otro después de que mi hijo quitara todas las pasas, que le encantan.

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