La receta de la semana: Cupcakes de chocolate y buttercream

Cupcakes de chocolate y buttercream

Esta receta ofrece unos cupcakes aterciopelados y riquísimos.

Ingredientes (a mí me han salido 19 cupcakes):

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de cacao en polvo

1 1/2 taza de azúcar

2 tazas de harina

3/4 cucharadita de té de levadura

3/4 cucharadita de té de bicarbonato

pizca de sal

1 taza de leche de avena (pero otra leche también vale)

1 cucharada de té de extracto de vainilla (opcional)

1 cucharada sopera de agua

2 huevos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los envoltorios de cupcakes en el molde. Reservamos.

En un bol grande, combinar cacao, azúcar, harina, levadura y sal. Agregar mantequilla, leche, huevo y vainilla. Mezclar a velocidad media 2 minutos hasta que esté bien unido.

Agregar el agua y mezclar bien.

Dividir la mezcla dentro de los envoltorios y meter en el horno y cocinar hasta que un palillo salga seco (aprox 30 minutos).

Dejar que se enfríe durante 10 minutos.

Para hacer el buttercream:

Ingredientes:

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 tazas de azúcar glass

Con la batidora, bate la mantequilla y la vainilla durante al menos 10 minutos, verás que empieza a blanquear. Echa una taza de azúcar y sigue batiendo. Cuando esté bien unido, añade otra taza, y lo mismo con la tercera. Bate bien hasta que queda una mezcla blanquecina. Puedes guardarlo en la nevera guardado con papel film durante 2-3 días. También puedes congelarlo. Si lo guardas, debes volver a batirlo antes de usarlo en la próxima receta.

Cupcakes de chocolate

Pon el buttercream en una manga pastelera y decora los cupcakes. Pon la manga vertical en medio del cupcake, formando un ángulo de 90º y deja caer el buttercream siguiendo el sentido de las agujas del reloj, formando una espiral hacia arriba. Puedes decorar los cupcakes con unos cuantos fideos de chocolate espolvoreados encima.

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