Reto 60 experimentos científicos día #7: Pizza casera

Ingredientes para la masa:

25 gr de levadura fresca

1 Kg de harina de trigo

625 ml de agua caliente

Azúcar

Sal

Aceite de oliva virgen extra

 

1. En una superficie lisa, haz un montón con la harina y haz un agujero en medio, como si fuera un volcán.

2. En un tazón limpio, disuelve la levadura y 3 cucharadas soperas de azúcar en 625 ml de agua caliente. Mezcla todo bien con un tenedor.

3. Espera unos minutos, hasta que comiencen a aparecer burbujas en la superficie.

4. Añade 1 cucharada sopera de sal y 2 de aceite de oliva virgen extra a la harina.

5. Vierte, gradualmente, la mezcla de la levadura en el agujero de la harina.

6. Con las manos, amasa bien la mezcla, hasta obtener una masa flexible y suave. Juega todo lo que quieras con las masa, tira, gira y enrolla…

7. Cuando la masa tenga la consistencia justa, forma una bola con ella. Colócala en un bol limpio y tápalo con un paño limpio. Coloca el bol en un lugar caliente y seco, donde no esté expuesto a corrientes de aire. Deja la masa en reposo hasta que alcance el doble de su tamaño (entre 30 y 60 minutos). Durante todo este tiempo, tu masa está fermentando.

8. Pasado este tiempo, destapa la masa y amásala durante 30 segundos. Así retirarás el aire que sobra. Vuelve a hacer una bola.

9. Déjala fermentar 40 minutos más, hasta que duplique nuevamente su tamaño. Esta parte es muy importante, no puedes mover la masa puesto que la levadura está “trabajando”.

10. Cuando la masa esté lista, divídela en dos partes iguales. Una de estas partes servirá para hacer la pizza. Mientras que la otra bola, la envuelves con papel film y la guardas en la nevera para el experimento siguiente. 😉

11. Amasa nuevamente tu masa para pizza durante algunos minutos.

12. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal (yo siempre lo hago por higiene). Extiende la masa en la bandeja, cubriendo bien todo el fondo. La altura de la masa a tu elección… puede ser de masa gruesa o de masa fina. También puedes hacer mini pizzas, dividiendo la masa en pequeñas porciones y extendiéndolas por la bandeja, separadas unas de otras. Deja reposar la masa durante aproximadamente 20 minutos. Aún necesita crecer un poco más.

13. Precalienta el horno a 200ºC.

14. Escoge tus ingredientes favoritos y decora tu pizza. A nosotros nos gusta tomate triturado que extendemos con un tenedor, espolvoreamos con un poco de orégano seco y una mozzarella despedaza por encima.

15. Coloca la bandeja en el horno y deja la pizza cociéndose hasta que esté lista… unos 20 minutos más. Nosotros la decoramos con albahaca fresca.

Anuncios

One thought on “Reto 60 experimentos científicos día #7: Pizza casera

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s