Reto 60 experimentos científicos día #28: Pegamento de leche

Para hacer nuestro pegamento de leche necesitamos: leche, vinagre, bicarbonato sódico,  filtro de café, embudo y vasos.

Llena 3/4 del vaso de leche. Añade vinagre hasta que el vaso esté completamente lleno.  Con cuidado, mezcla con ayuda de una cuchara.

Continúa removiendo hasta que obtengas suero de leche (encima) y proteína (abajo).

Coloca el papel de filtro en el otro vaso. Y filtra la solución con cuidado durante unos 10 minutos.  La proteína quedará retenida en el filtro. Con una cuchara retira la proteína del filtro y colócala en un vaso limpio. Añade un poco de bicarbonato sódico a la proteína y mueve muy bien hasta que no queden burbujas de aire.

Tu pegamento ya está listo para usarse 🙂

El pegamento debe ser utilizado después de su producción y, después de ser utilizado, dejarlo secar muy bien.

La caseína es la principal proteína de la leche. Esta proteína es bastante soluble en agua, pero su solubilidad se ve afectada cuando añadimos ácido (vinagre), alterando su estructura y provocando su precipitación.

Cuando la proteína precipita, obtenemos dos fases de leche: el suero (la parte más líquida) y el precipitado (proteína en el fondo del vaso). Cuando añadimos el bicarbonato, reacciona con los restos de vinagre, provocando la liberación de dióxido de carbono que, además, elimina los restos de vinagre. La reacción entre el bicarbonato y la caseína lleva a la producción de esta “sal de sodio” con propiedades adhesivas.

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