Reto 60 experimentos científicos día #58: Encontramos almidón en los alimentos

Se acerca la Navidad y todavía no he terminado de explicaros los 60 experimentos que hicimos en verano.

Este experimento es muy interesante, ya que nos ayuda a identificar el almidón en los alimentos. Empecé  intentando explicar a mis niños que el almidón es un glúcido presente en la mayoría de vegetales.

Para poder comprobar la presencia del almidón en un alimento se usa la prueba del yodo, que es una reacción química que hace que el alimento se tiña de azul. Esta prueba también indica el grado de madurez del alimento. Cuando los frutos aún están verdes contienen grandes cantidades de almidón pero cuando están maduros, el almidón se ha convertido en azúcar y por lo tanto, ya no se tiñe de azul.

Para hacer este experimento necesitas:

patatas

zanahoria

fideos

pan

plátano

manzana

o los alimentos que deséis probar

alcohol yodado

Coloca una muestra de cada alimento en un platito y vierte unas gotas de alcohol yodado. ¿Qué sucede?

Nuestra zanahoria apenas se tiñó de azul, porque tiene menos cantidad de almidón.

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s