Reto 60 experimentos científicos día #59: Piruletas de cristales de azúcar

Desde luego éste ha sido uno de los mejores experimentos que hemos hecho.

Necesitas un vaso de agua, 3 vasos de azúcar y colorante alimentario. También palitos para hacer las piruletas y vasos de cristal.

Primero ponemos a fuego medio el agua y el azúcar. Cuando hierva, retira del fuego y añade unas gotas de colorante. Puedes echar también sabores, pero no es necesario. Puedes utilizar extracto de limón, de cereza, canela…

Prepara un bote o un vaso grande de cristal para crear los cristales de azúcar. Pon en el medio el palito de piruleta de forma que no toque los lados del vaso ni el fondo (átalo con una cuerdecita a una cuchara que pondrás de forma horizontal sobre el bote. Vierte la solución dentro y tapa con papel de cocina par evitar la evaporación. Puede tardar un día o dos en formarse los cristales. Quita los cristales que se van formando arriba del todo.

Para quitar los cristales que se formarn a los lados o abajo, prepara otro bote, cambias el palito de bote, y viertes la solución en el bote nuevo. Cuando estés contento con el tamaño de tus cristales de azúcar, ya puedes dejarlo secar.

Al disolver tanto azúcar en un vaso de agua, se crea una solución sobresaturada, que quiere decir que hay más partículas de soluto (azúcar) de las que el disolvente (agua) puede absorber. Al calentar el agua, el azúcar se mantiene más tiempo disperso por el agua antes de caer hacia el fondo. Y al introducir el palo y dejar que se seque, se crea un punto donde el azúcar comienza a cristalizarse, y a medida que el agua evapora y el azúcar se seca, los cristales se van amontonándose, formando las piedras de azúcar de la piruleta.

 

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