Bizcocho de plátano

No hay nada tan apetitoso como un bizcocho de plátano y canela acompañado de un chai tea latte en una tarde de otoño fría y lluviosa como la de hoy. El calor del horno y el aroma de bizcocho en la cocina han sido un gran lujo para compensar la humedad que va calando dentro. 

Quien me conoce sabe que me gustan los días de lluvia. La lluvia no sólo me hace feliz, si no que a lo largo del día busco algún momento para interiorizar, sentarme en un rincón para expresarme con una actividad creativa, leer, estudiar, o hacer un pastel… Con el ruido de la lluvia de fondo, como si fuera una música relajante. Es una de mis actividades preferidas.  

¿Qué necesitamos para hacer este bizcocho?

150 gr. de azúcar

120 gr. de mantequilla

180 gr. de leche (sirve cualquier bebida vegetal)

2 huevos

1 cucharada sopera de canela molida

1 plátano maduro

270 gr. de harina

Una pizca de sal

8 gr de levadura química

Primero batimos bien el azúcar con la mantequilla. 

Añadimos los huevos y la leche y batimos.

Añadimos el plátano pelado y cortado a rodajas. La harina, la levadura, la sal y la canela. Batimos bien.

Lo metemos en un molde de cake y lo metemos en el horno precalentado a 180º C con calor arriba y abajo unos 45 minutos. Ya sabéis que a veces el tiempo depende del horno. Yo pincho con un palillo hasta que sale completamente seco. 

La receta de la semana: Banana Bread (Bizcocho de plátano)

Quizá uno de los mejores bizcochos del mundo. La idea de hacer un Banana Bread para merendar nos la dio Elmo en uno de sus capítulos de Barrio Sésamo donde celebra una Banana Party con muchos niños que toman batido de plátano, pan de plátano, plátano frito…

Hay muchas recetas que navegan por internet, incluído el Banana Bread de Starbucks – y es que el bizcocho de plátano es una receta tradicional de Estados Unidos.  Ésta es de las más sencillas de hacer y el resultado es de lo mejor. No suelo añadir frutos secos porque no me gustan y mis niños son pequeños para tomarlos, pero supongo que unas nueces quedarían muy bien como un ingrediente opcional.

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla

100 gr. de azúcar moreno

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de canela en polvo

3  plátanos maduros

340 gr. de harina

1/4 cucharadita de bicarbonato sódico

1/2 de levadura química

1 pellizco de sal

nueces (opcional)

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC.

Con la batidora, bate la mantequilla con el huevo, el azúcar, la vainilla y la canela. Añade los plátanos troceados. No es necesario batir los plátanos hasta que se hagan puré, puedes dejar trocitos pequeños.

Añade la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato y mezcla bien con el cucharón.

Ponlo todo en un molde alargado previamente enmantequillado y hornéalo unos 45 minutos, o hasta que esté bien cocido a 180º.