La receta de la semana: Banana Bread (Bizcocho de plátano)

Quizá uno de los mejores bizcochos del mundo. La idea de hacer un Banana Bread para merendar nos la dio Elmo en uno de sus capítulos de Barrio Sésamo donde celebra una Banana Party con muchos niños que toman batido de plátano, pan de plátano, plátano frito…

Hay muchas recetas que navegan por internet, incluído el Banana Bread de Starbucks – y es que el bizcocho de plátano es una receta tradicional de Estados Unidos.  Ésta es de las más sencillas de hacer y el resultado es de lo mejor. No suelo añadir frutos secos porque no me gustan y mis niños son pequeños para tomarlos, pero supongo que unas nueces quedarían muy bien como un ingrediente opcional.

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla

100 gr. de azúcar moreno

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de canela en polvo

3  plátanos maduros

340 gr. de harina

1/4 cucharadita de bicarbonato sódico

1/2 de levadura química

1 pellizco de sal

nueces (opcional)

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC.

Con la batidora, bate la mantequilla con el huevo, el azúcar, la vainilla y la canela. Añade los plátanos troceados. No es necesario batir los plátanos hasta que se hagan puré, puedes dejar trocitos pequeños.

Añade la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato y mezcla bien con el cucharón.

Ponlo todo en un molde alargado previamente enmantequillado y hornéalo unos 45 minutos, o hasta que esté bien cocido a 180º.

La receta de la semana: Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

6 huevos

300 gr. de chocolate para fundir

300 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar

3 cucharadas de harina

Instrucciones:

Funde el chocolate con la mantequilla al baño maría (o en el microondas) y deja enfriar.

Separa las yemas de las claras.

Monta las claras a punto de nieve y añade el azúcar hasta obtener un merengue consistente. Añade las 3 cucharadas de harina y mezcla con movimientos envolventes.

Bate las yemas y mézclalas con el chocolate. Añade esta mezcla a las claras.

Vierte la mezcla en un molde (yo he utilizado uno de silicona) y hornea a 150ºC durante unos 40 minutos aproximadamente.