La receta de la semana: Cupcakes de chocolate y buttercream

Cupcakes de chocolate y buttercream

Esta receta ofrece unos cupcakes aterciopelados y riquísimos.

Ingredientes (a mí me han salido 19 cupcakes):

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de cacao en polvo

1 1/2 taza de azúcar

2 tazas de harina

3/4 cucharadita de té de levadura

3/4 cucharadita de té de bicarbonato

pizca de sal

1 taza de leche de avena (pero otra leche también vale)

1 cucharada de té de extracto de vainilla (opcional)

1 cucharada sopera de agua

2 huevos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los envoltorios de cupcakes en el molde. Reservamos.

En un bol grande, combinar cacao, azúcar, harina, levadura y sal. Agregar mantequilla, leche, huevo y vainilla. Mezclar a velocidad media 2 minutos hasta que esté bien unido.

Agregar el agua y mezclar bien.

Dividir la mezcla dentro de los envoltorios y meter en el horno y cocinar hasta que un palillo salga seco (aprox 30 minutos).

Dejar que se enfríe durante 10 minutos.

Para hacer el buttercream:

Ingredientes:

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 tazas de azúcar glass

Con la batidora, bate la mantequilla y la vainilla durante al menos 10 minutos, verás que empieza a blanquear. Echa una taza de azúcar y sigue batiendo. Cuando esté bien unido, añade otra taza, y lo mismo con la tercera. Bate bien hasta que queda una mezcla blanquecina. Puedes guardarlo en la nevera guardado con papel film durante 2-3 días. También puedes congelarlo. Si lo guardas, debes volver a batirlo antes de usarlo en la próxima receta.

Cupcakes de chocolate

Pon el buttercream en una manga pastelera y decora los cupcakes. Pon la manga vertical en medio del cupcake, formando un ángulo de 90º y deja caer el buttercream siguiendo el sentido de las agujas del reloj, formando una espiral hacia arriba. Puedes decorar los cupcakes con unos cuantos fideos de chocolate espolvoreados encima.

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Receta de la semana: Buttercream

 

 

 

 

Para el cumpleaños de Ariadna hice un bizcocho sencillo que en Cataluña se conoce como pà de pessic de Vic. Sólamente el bizcocho es INCREÍBLEMENTE BUENO y la textura es un poco diferente al tradicional de yogur.  En cuanto estuvo frío, lo decoré con este buttercream rosa.

El buttercream se puede realizar de diferentes maneras (con azúcar glass, con almíbar, siropes… la cantidad va al gusto). Utilicé vainilla poque era el sabor que tenía en esos momentos en casa pero también se puede poner otros sabores artificiales o naturales. Lo mismo con el color.

Ingredientes:

250 gr. de mantequilla

1/2 vaso de sirope de agave

3 gotas de colorante rojo

1 cucharadita de vainilla líquida

 

Se bate la mantequilla con la batidora de repostería durante 15 minutos hasta que blanquee y cambie a una textura más cremosa. Añadimos el sirope, la vainilla y las 3 gotas de colorante sin dejar de batir.

Lo mejor es prepararla para consumir. Aguanta hasta 3 días en la nevera envuelta en film transparente.

Para decorar el pastel, se vierte sobre el pastel y se va cubriendo todo el bizcocho con ayuda de una espátula. Finalmente la decoré con flores y corazoncitos de azúcar que ya compré hechos. Si hace mucho calor, ponla en la nevera para que la mantequilla no se derrita.