La receta de la semana: Cupcakes de chocolate y buttercream

Cupcakes de chocolate y buttercream

Esta receta ofrece unos cupcakes aterciopelados y riquísimos.

Ingredientes (a mí me han salido 19 cupcakes):

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de cacao en polvo

1 1/2 taza de azúcar

2 tazas de harina

3/4 cucharadita de té de levadura

3/4 cucharadita de té de bicarbonato

pizca de sal

1 taza de leche de avena (pero otra leche también vale)

1 cucharada de té de extracto de vainilla (opcional)

1 cucharada sopera de agua

2 huevos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los envoltorios de cupcakes en el molde. Reservamos.

En un bol grande, combinar cacao, azúcar, harina, levadura y sal. Agregar mantequilla, leche, huevo y vainilla. Mezclar a velocidad media 2 minutos hasta que esté bien unido.

Agregar el agua y mezclar bien.

Dividir la mezcla dentro de los envoltorios y meter en el horno y cocinar hasta que un palillo salga seco (aprox 30 minutos).

Dejar que se enfríe durante 10 minutos.

Para hacer el buttercream:

Ingredientes:

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 tazas de azúcar glass

Con la batidora, bate la mantequilla y la vainilla durante al menos 10 minutos, verás que empieza a blanquear. Echa una taza de azúcar y sigue batiendo. Cuando esté bien unido, añade otra taza, y lo mismo con la tercera. Bate bien hasta que queda una mezcla blanquecina. Puedes guardarlo en la nevera guardado con papel film durante 2-3 días. También puedes congelarlo. Si lo guardas, debes volver a batirlo antes de usarlo en la próxima receta.

Cupcakes de chocolate

Pon el buttercream en una manga pastelera y decora los cupcakes. Pon la manga vertical en medio del cupcake, formando un ángulo de 90º y deja caer el buttercream siguiendo el sentido de las agujas del reloj, formando una espiral hacia arriba. Puedes decorar los cupcakes con unos cuantos fideos de chocolate espolvoreados encima.

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Por San Valentín, regala un cupcake

 

 

Por San Valentín, regala un cupcake. Es dulce, es bonito y están hechos con mucho amor.

El de la foto es un regalo de Serena ¡Gracias Serena por éste de turrón!

Serena hace unos cupcakes deliciosos, ideales para regalar a esa persona especial en un día como San Valentín. Si puedes soñarlo, puedes comerlo. Para encargos, contactad conmigo comentando este post.

cupcake

Cupcakes de vainilla

Hoy es mi cumpleaños y nada mejor que celebrarlo con unos deliciosos cupcakes de vainilla. 🙂

INGREDIENTES PARA UNA DOCENA DE CUPCAKES DE VAINILLA

150 gr de harina
1 cdta de levadura
3 gr de bicarbonato
3 gr de sal
2 huevos
150 gr de azúcar
90 gr de aceite
1 cdta de vainilla
100 gr de leche

PREPARACIÓN

Poner en un cuenco la harina, levadura, bicarbonato, saly y reservar.
Batir los huevos con el azúcar, añadir la vainilla y el aceite.
Sin dejar de batir ir añadiendo cucharadas de harina y leche alternándolas.
Hornear a 175º en modes de magdalena,  durante aproximadamente 20 minutos.

¡LISTO!

Ahora toca decorarlos, normalmente se decoran con buttercream. Ahí va la receta:

Ingredientes:
300 gr de mantequilla
100 gr de claras
200 gr de azúcar
media cucharadita de café (para darle sabor, por lo que podéis utilizar cualquier otra cosa, como vainilla por ejemplo)
1 pizca de sal

Preparación:

En un cuenco de metal se ponen las claras y el azúcar. Poner este cuenco al baño María hasta que el azúcar se haya diluido.

Poner la mezcla en una batidora eléctrica y batir hasta que este suave.

Añadir la mantequilla, la vainilla y la sal.

Enfriar.

¡LISTO!

Para realizar el típico cornete de buttercream, no tienes más que pasar la mezcla a una manga con una boquilla del 2 estrellada y realizar el “cucurucho” de fuera hacia adentro.

¡YA TIENES EL CLÁSICO CUPCAKE DE VAINILLA LISTO!