La receta de la semana: Sugar cookies

He preparado unas cuantas Sugar Cookies tradicionales para devolver un favor a una persona muy especial. Son muy sencillas y rápidas de hacer y ¡¡están deliciosas!!

Sugar cookies

Ingredientes para la masa:

2 3/4 tazas de harina

1 cucharadita de bicarbonato

250 gr. de mantequilla (en pomada)

1 1/2 taza de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

Para decorar:

Chocolate de cobertura

Fídeos de colores

icing (60 gr. azúcar glass y 2 cucharadas de agua tibia)

 

Para hacer las galletas:

En un bol pequeño, mezcla la harina con el bicarbonato.

En otro bol más grande, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien uniforme. Añade el huevo y la vainilla y sigue batiendo con un tenedor.  Echa la harina de forma gradual y amasa. Haz una bola y guárdalo en la nevera durante 30 minutos.

Enciende el horno a 200ºC. En una superficie enharinada, estira la masa con el rodillo y córtala con cortadores de diferentes tipos. Estas galletas son adecuadas para la Navidad, así que formas de estrellas, corazones, renos… quedan muy bien. Hornéalas durante 8 minutos.

Con el resto de masa, vuelve a hacer una bola, estírala con el rodillo y vuelve a cortar…. Así hasta que se termine la masa.

Cuando estén frías se decoran de diferentes maneras.

Para los corazones de chocolate he utilizado chocolate de cobertura. He hervido la bolsita de chocolate durante 15 minutos, he abierto el lateral de la bolsa y he bañado media galleta en él. He cometido el error de no ponerlas sobre papel de cocina, por lo que la cobertura se pegaba en el plato y alguna galleta se ha roto.

Para los erizos y caracoles de fideos de colores hemos preparado un icing que hemos puesto sobre la galleta con la ayuda de la parte de atrás de una cucharita y hemos “espolvoreado” fideos de colores por encima.

Para hacer el icing he utilizado 60gr. (un botecito) de azúcar glass y 2 cucharadas de agua tibia. Se remueve bien con la cuchara hasta que queda una masa suave (y pegajosa) que pondremos sobre las galletitas.

 

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La receta de la semana: Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

6 huevos

300 gr. de chocolate para fundir

300 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar

3 cucharadas de harina

Instrucciones:

Funde el chocolate con la mantequilla al baño maría (o en el microondas) y deja enfriar.

Separa las yemas de las claras.

Monta las claras a punto de nieve y añade el azúcar hasta obtener un merengue consistente. Añade las 3 cucharadas de harina y mezcla con movimientos envolventes.

Bate las yemas y mézclalas con el chocolate. Añade esta mezcla a las claras.

Vierte la mezcla en un molde (yo he utilizado uno de silicona) y hornea a 150ºC durante unos 40 minutos aproximadamente.

Mona de última hora

Imagen

Esta receta no es para madrinas y padrinos tradicionales!! No se trata de la típica Sara que se come por Pascua en Cataluña. Pero sí es un dulce o salado (va a paladares) que se puede probar incluso repetir a lo largo del año. Si te has olvidado de comprar la Mona o simplemente si a ti te va eso de hacer tus propias tartas (como a servidora), este pretzel blandito y en forma de conejito puede sacarte de un apuro con tu ahijad@. Y si quieres pasar una tarde divertida con el/la, puede ayudarte a preparar estos conejitos tan monos!!

Ingredientes:

  • Agua
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 2 sobres de levadura (preferiblemente usa levadura de panadero)
  • 1/4 taza de aceite de girasol
  • 5 3/4 tazas de harina, y un poco más para amasar
  • 2 cucharadas de bicarbonato
  • 1 huevo grande batido con 1 cucharada de agua
  • sal

Instrucciones: 

  1. En un bol grande, mezcla el azúcar con 2 tazas de agua templada hasta que se disuelva. Echa la levadura y déjalo reposar unos 5 minutos. Añade el aceite y 3 tazas de harina.  Amasa añadiendo poco a poco las 2 3/4 tazas de harina, la masa será un poco pegajosa.
  2. Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa hasta que sea sedosa, unos 3 minutos. Si la masa es muy pegajosa, añade 1/4 de taza de harina extra y amasa un poco más. Pon la masa en un bol pintado con aceite, cubre con papel film y déjalo reposar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño, de 30 minutos a 1 hora.
  3. Precalienta el horno a 230°. Pon papel para hornear en 3 bandejas para horno.
  4. Pon la masa en una superficie enharinada para trabajar. Amasa un poco y coge un pellizco de masa del tamaño de una pelota de golf.  Estira este pedazo de masa hasta que sea un palo de unos 23 cm  y 1,5 cm de grosor.
  5. Ahora tienes que darle forma a la masa como se muestra en las imágenes: (no te olvides de añadir una bonita colita de conejito – con un poquito de masa)                                                
  6. Prepara el agua bicarbonatada a añadiendo2 cucharadas de bicarbonato a 2 tazas de agua caliente. Remuévelo mucho sin parar. Moja los pretzels en el agua. Sécalos con papel de cocina y ponlos en las bandejas para el horno, dejando un espacio entre ellos.
  7. Pinta los conejitos con el huevo batido y salpica con sal o déjalo tal cual y cuando lo saques del horno puedes espolvorearlo con una mezcla canela. Hornéalo hasta que quede bien marroncito, unos 10 minutos.
    Una vez horneados se pueden guardar en una bolsa de plástico de un día para otro. Caliéntalos antes de servir. son perfectos para tomar como una merienda o para el almuerzo!
    Para la mezcla de canela, por si los queréis dulces:
    Derrite unos 250 gr. de mantequilla en un plato hondo. En otro plato hondo mezcla 1 taza de azúcar con 2 cucharadas generosas de canela. Unta el pretzel en la mantequilla y luego pásalo por el plato con el azúcar. ¡Delicioso!
    La idea es del blog inspiredbyfamilymag.com ¡Fantástica!

Taller de iniciación al chocolate

El chocolate es un regalo maravilloso que nos hicieron los dioses a la humanidad, para recordarnos con su sabor lo que nos espera en el Paraíso” Tomas Delille (1812-1880)

Gracias a Rosaura de El vestidor de Rosaura he conocido a Mónica de Prêt a Pastís y sus talleres de repostería súper chulos. He aprovechado que estaba libre esta mañana para ir a suTaller de iniciación al chocolate.

Y en mi caso era una iniciación de esas nivel 0, porque nunca antes se me había ocurrido hacer bombones y dibujos con chocolate. Ni tan sólo sabía qué era el ganache!!!

Lo veía tan alto en mi escala de habilidades que incluso no existía para mí el mundo de la elaboración de bombones, creación de flores de chocolate plástico, ni hacer dibujos de chocolate con una manga pastelera…. Así que esta mañana me he armado de valor y he ANDADO hasta el obrador con la intención de aprender mucho y pasar un buen rato. Y creo que he superado la prueba! Me ha encantado el taller y voy a seguir acudiendo a los cursos de Mónica para seguir aprendiendo y mejorando técnicas.

Charlie Chaplin de chocolate blanco y negro. Lo utilizaré para decorar el pastel que haré para celebrar el cumpleaños de mi suegra dentro de unos días.
Mini Sacher con cobertura de chocolate y decorado con una rosa (hecha por mí) de "chocolate plástico" y con ganache blanco
Bombones y trufas variados

 

Receta de la semana: Magdalenas de chocolate

En mi anterior post sobre regalos DIY para San Valentín os hablaba sobre las magdalenas de chocolate. En verdad son una delicia que alegran a cualquiera y un regalo ideal para este día. Hay varias recetas riquísimas de magdalenas pero a nosotros nos encantan estas magdalenas de chocolate muy sencillas de hacer y de una textura aterciopelada que se deshace en todos los paladares.

Para hacer 12 magdalenas necesitas los siguientes ingredientes:
150 gr. de harina
100 gr. de azúcar
1 sobre de levadura o de gaseosa
2 cucharadas de cacao en polvo
2 huevos
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Indicaciones:
1. Precalienta el horno a 200 ºC.
2. Mezcla todos los ingredientes en un bol con ayuda de la batidora eléctrica hasta que la masa quede uniforme y coloca una cucharada de masa en cada hueco del molde para magdalenas.
3. Hornea durante 15-20 minutos (según el horno) a 180ºC.

La receta de la semana: Coulant de chocolate

¿Quién le dice que no a un suave coulant de chocolate?  Mi marido me pidió que me casara con él después de invitarme a un coulant en París!! apostaba sobre seguro… jajaja!!

Ahí os dejo la receta para quienes estéis buscando un postre especial para San Valentín. Es muy fácil y rápido de hacer y desde luego, este postre es increíble.

Ingredientes:

150 grs. de chocolate negro

60 gr. de harina

60 gr. de azúcar glass

100 gr. de mantequilla

Pizca de bicarbonato

3 huevos

Instrucciones

Pon el chocolate y la mantequilla en un cazo a fuego lento para que se derrita, también puedes hacerlo en el microondas.

Separa las yemas de las claras.

Añade la pizca de bicarbonato a las claras y monta a punto de nieve. Tiene que estar muy bien batido, de forma que si pones el bol del revés las claras no van a caer. Añade una cucharada de azúcar glass y mezcla poco a poco.

Mezcla el resto del azúcar con las yemas y bate hasta que quede una masa clara y esponjosa.

Echa la mezcla de las yemas al bol con las claras. Echa la harina y el chocolate fundido y mezcla bien.

Ayudándote de un cazo o de una manga pastelera, pon la masa en un molde para magdalenas de silicona y llénalos hasta 3/4 partes de cada molde.

Hornea durante 5 minutos a 180ºC. Se debe tomar templado. Idealmente, debería quedar sequito por fuera y chocolate fundido y cremoso por dentro…

Una sugerencia es servirlo junto a una bola de helado de vainilla y decorarlo con unas grosellas, así me lo trajeron a mí el día en que nos prometimos mi marido y yo 🙂

Buon appetite!

DIY: Chai Tea en Navidad

Concentrado de Chai Tea, para añadir al té

¿A quién no le gusta recibir un regalo casero y hecho por una misma?

El Té Chai (o Chai Tea) es una de mis bebidas favoritas!!! Pero no es tan fácil conseguir la mezcla para el Chai Tea a un buen precio… por eso yo suelo hacer mi propia mezcla que guardo en la nevera. Y me acabo de dar cuenta que se trata de un regalo genial (y que siempre es un éxito). Sólo tienes que hacer la mezcla del Chai Tea, colocarla en un bonito bote de cristal, colocarle un bonito lazo y una etiqueta con las instrucciones de uso. Es dulce y sabrosa, ideal para acompañar el té a cualquier hora del día.

Atrévete a regalar esta mezcla de Chai Tea y sólo se deberá añadir una buena taza de té negro recién hecho!

La receta para el Chai Tea:

Ingredientes

  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
  • 1 cucharadita  de cardamomo molido
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de clavos molidos
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada

Instrucciones

Mezcla la leche condensada con el azúcar, el cardamomo, la canela, los clavos y la nuez moscada y guárdalo en un bote de cristal en la nevera.

Modo de empleo: Hierve una taza de té negro fuerte, por ejemplo Assam,  y añádele 2 cucharaditas o más del concentrado de Chai Tea. Remueve hasta que el concentrado se haya diluido completamente.

Se guarda en la nevera y se mantiene fresco como máximo 6 meses.