La receta de la semana: Banoffee

Los británicos tienen fama de no contar con una cocina excepcional, pero ¿qué queréis que os diga? tienen unos cuantos platos que son la crème de la crème… como el pastel de plátano y dulce de leche (Banoffee), la receta viene de East Sussex (Gran Bretaña) y es, como diría Serena, para morirse.

Banoffee toma su nombre de Bananas + Toffee, que son los ingredientes principales del pastel.

Banoffee

Ingredientes:

1 paquete de galletas Digestive

125 gr. aprox. de mantequilla en pomada

4 plátanos o bananas

1 bote pequeño de dulce de leche (o de leche condensada)

250 gr de nata para montar

Primero desmigamos las galletas, no tenía trituradora y lo he hecho con un mortero que me regaló Jordi Puch en nuestro primer amigo invisible. ¿Por qué me regalo un mortero? Ni idea… pero ese mortero se ha movido conmigo alrededor del mundo y es el origen de todo.

Mezclamos la mantequilla con las galletas, con las manos, como haciendo migas. Y las ponemos en el fondo del molde. Serán la base del pastel.

A continuación, ponemos encima los plátanos cortados en rodajas.

Luego, ponemos encima el dulce de leche y repartimos con la espátula o la cuchara.

Montamos la nata y la vertemos encima. Puedes decorarlo con cacao en polvo como he hecho yo, o con virutas de chocolate, canela, vainilla… lo que más os guste. Y guárdalo en la nevera hasta el momento de servir.

Es delicioso. Suave y crujiente. Dulce y cremoso. Un placer para el paladar.

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La receta de la semana: Coronas de galleta

Hacía mucho que no hacíamos galletas en casa. Los nuevos horarios me tienen completamente absorbida y casi no tengo tiempo para nada. Esta mañana Ariadna me ha pedido hacer galletas y he pensado que ya era hora de probar esta receta de mi amiga Lulú Ferris y el resultado ha sido todo un éxito.

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla blandita

100 gr. de azúcar

200 gr. de harina

1 huevo

Preparación:

Primero, precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol, mezclamos la harina con el azúcar. Añadimos la mantequilla y con las manos mezclamos toda la masa hasta que quede homogénea y en forma de migas.

En ese momento ya podemos añadir el huevo y mezclar bien.

Pasamos la mezcla a una superficie lisa y trabajamos con el rodillo.

Ya podemos cortar las formas de las galletas. Nosotras las hemos cortado en forma de corona. En el centro de cada galleta hacemos un agujerito donde pondremos una cucharadita de mermelada, la nuestra es mermelada de amapola. Y hornearemos durante 15 minutos. ¡El resultado es delicioso!

Cupcakes de vainilla

Hoy es mi cumpleaños y nada mejor que celebrarlo con unos deliciosos cupcakes de vainilla. 🙂

INGREDIENTES PARA UNA DOCENA DE CUPCAKES DE VAINILLA

150 gr de harina
1 cdta de levadura
3 gr de bicarbonato
3 gr de sal
2 huevos
150 gr de azúcar
90 gr de aceite
1 cdta de vainilla
100 gr de leche

PREPARACIÓN

Poner en un cuenco la harina, levadura, bicarbonato, saly y reservar.
Batir los huevos con el azúcar, añadir la vainilla y el aceite.
Sin dejar de batir ir añadiendo cucharadas de harina y leche alternándolas.
Hornear a 175º en modes de magdalena,  durante aproximadamente 20 minutos.

¡LISTO!

Ahora toca decorarlos, normalmente se decoran con buttercream. Ahí va la receta:

Ingredientes:
300 gr de mantequilla
100 gr de claras
200 gr de azúcar
media cucharadita de café (para darle sabor, por lo que podéis utilizar cualquier otra cosa, como vainilla por ejemplo)
1 pizca de sal

Preparación:

En un cuenco de metal se ponen las claras y el azúcar. Poner este cuenco al baño María hasta que el azúcar se haya diluido.

Poner la mezcla en una batidora eléctrica y batir hasta que este suave.

Añadir la mantequilla, la vainilla y la sal.

Enfriar.

¡LISTO!

Para realizar el típico cornete de buttercream, no tienes más que pasar la mezcla a una manga con una boquilla del 2 estrellada y realizar el “cucurucho” de fuera hacia adentro.

¡YA TIENES EL CLÁSICO CUPCAKE DE VAINILLA LISTO!