La receta de la semana: Magdalenas al aceite de oliva

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Riquísimas… y tan fáciles que las pueden hacer los niños 🙂 Esta vez me ha ayudado mi hijo de 23 meses!!

Ingredientes para 12 magdalenas:

4 huevos

250 gr. de azúcar

200 gr. de harina

1/2 sobre de levadura

1/2 vaso de aceite de oliva

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Con la batidora, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Poco a poco, sin dejar de batir, añadimos el aceite. Cuando esté bien unido, añadimos la harina y la levadura y seguimos mezclando hasta que quede una masa uniforme.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Ponemos la masa en las cápsulas para magdalenas y y echamos una cucharadita de azúcar en el centro de cada una. Horneamos durante 30-40 minutos.

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La receta de la semana: muffins de arándanos

Ingredientes (para 12 muffins):
Grupo 1:
– 2 huevos
– 250 ml de leche entera (puedes sustituirlo por 1 yogur)
– 60 ml de aceite de girasol
– 1 cucharadita de vainilla líquida
Grupo 2:
– 180 gr. de harina
– 3 cucharaditas de levadura
– 1/2 cucharadita de sal
– 2 cucharadas de azúcar
Grupo 3:
– 125 gr. de arándanos
– 30 gr. de harina
– 100 gr. de azúcar
Preparación:
– En primer lugar, precalentamos el horno a 200 ºC.
– Seguidamente, mezclamos todos los ingredientes del grupo 1.
– En un bol aparte, mezclamos todos los ingredientes del grupo 2. Este bol deberá ser grande, porque terminaremos de hacer los muffins aquí.
– En un tercer bol, mezclamos los ingredientes del grupo 3.
– A continuación, vertemos los ingredientes del grupo 1 y del grupo 3 en el bol grande y mezclamos cuidadosamente.
– Hornearemos las muffins durante 20 minutos y ¡listo!
Estos muffins pueden quedar un pelín ácidos, dependiendo de los arándanos!! Pero están buenísimos igualmente.