Receta de la semana: Muffins de arándanos

Esta receta la mantengo del tiempo que estuve en Estados Unidos. Incluso sigo utilizando la misma bandeja para muffins que me compré en Missouri.

Esta tarde A. y E. tenían muchas ganas de comerlas, así que he preparado una docena. ¡Ahí va mi receta favorita de los muffins más deliciosos del mundo!

 

Ingredientes:

150 gr. de mantequilla cortada en trozos

150 gr. de arándanos (pueden ser congelados)

2 huevos

200 gr. de azúcar

300 gr. de harina

1 pellizco de sal

300 gr. de leche

2 cucharaditas de levadura química

Precalienta el horno a 180ºC

Engrasa una bandeja de muffins y reserva.

Mezcla la mantequilla, los huevos, el azúcar, la harina, la sal, la leche y la levadura con la batidora durante 3 minutos.

 

Vierte la masa en la bandeja de muffins y hornea durante 30 minutos (a 180ºC) o hasta que estén dorados. Deja enfriar los muffins durante 10 minutos antes de desmoldarlos. Puedes comerlos templados o fríos.

La receta de la semana: muffins de arándanos

Ingredientes (para 12 muffins):
Grupo 1:
– 2 huevos
– 250 ml de leche entera (puedes sustituirlo por 1 yogur)
– 60 ml de aceite de girasol
– 1 cucharadita de vainilla líquida
Grupo 2:
– 180 gr. de harina
– 3 cucharaditas de levadura
– 1/2 cucharadita de sal
– 2 cucharadas de azúcar
Grupo 3:
– 125 gr. de arándanos
– 30 gr. de harina
– 100 gr. de azúcar
Preparación:
– En primer lugar, precalentamos el horno a 200 ºC.
– Seguidamente, mezclamos todos los ingredientes del grupo 1.
– En un bol aparte, mezclamos todos los ingredientes del grupo 2. Este bol deberá ser grande, porque terminaremos de hacer los muffins aquí.
– En un tercer bol, mezclamos los ingredientes del grupo 3.
– A continuación, vertemos los ingredientes del grupo 1 y del grupo 3 en el bol grande y mezclamos cuidadosamente.
– Hornearemos las muffins durante 20 minutos y ¡listo!
Estos muffins pueden quedar un pelín ácidos, dependiendo de los arándanos!! Pero están buenísimos igualmente.