Receta de la semana: Clafoutis aux cerises

Los clafoutis de cerezas son un delicioso y sencillísimo postre francés que suele tomarse en época de cerezas. Pruébalo también con frambuesas, peras, albaricoques, manzanas, ciruelas… Pero si lo haces con otra fruta que no sean cerezas, lo tendrás que llamar flognarde.

clafoutis aux cerises

Ingredientes
500 gr. de cerezas deshuesadas y cortadas por la mitad. Yo he utilizado unas cerezas que congelé la temporada pasada.

4 huevos

250 ml. de nata líquida

75 gr. de azúcar moreno

Preparación: 

Primero precalienta el horno a 180ºC.

Bate los huevos hasta que espumen. Añade la nata y el azúcar y bate bien con un tenedor hasta que quede todo integrado. Añade las cerezas y remueve con una cuchara de madera.

Vierte la mezcla en un molde y hornea unos 30 minutos o hasta que esté dorado.

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La receta de la semana: Coulant de chocolate

¿Quién le dice que no a un suave coulant de chocolate?  Mi marido me pidió que me casara con él después de invitarme a un coulant en París!! apostaba sobre seguro… jajaja!!

Ahí os dejo la receta para quienes estéis buscando un postre especial para San Valentín. Es muy fácil y rápido de hacer y desde luego, este postre es increíble.

Ingredientes:

150 grs. de chocolate negro

60 gr. de harina

60 gr. de azúcar glass

100 gr. de mantequilla

Pizca de bicarbonato

3 huevos

Instrucciones

Pon el chocolate y la mantequilla en un cazo a fuego lento para que se derrita, también puedes hacerlo en el microondas.

Separa las yemas de las claras.

Añade la pizca de bicarbonato a las claras y monta a punto de nieve. Tiene que estar muy bien batido, de forma que si pones el bol del revés las claras no van a caer. Añade una cucharada de azúcar glass y mezcla poco a poco.

Mezcla el resto del azúcar con las yemas y bate hasta que quede una masa clara y esponjosa.

Echa la mezcla de las yemas al bol con las claras. Echa la harina y el chocolate fundido y mezcla bien.

Ayudándote de un cazo o de una manga pastelera, pon la masa en un molde para magdalenas de silicona y llénalos hasta 3/4 partes de cada molde.

Hornea durante 5 minutos a 180ºC. Se debe tomar templado. Idealmente, debería quedar sequito por fuera y chocolate fundido y cremoso por dentro…

Una sugerencia es servirlo junto a una bola de helado de vainilla y decorarlo con unas grosellas, así me lo trajeron a mí el día en que nos prometimos mi marido y yo 🙂

Buon appetite!