La receta de la semana: Galletas fáciles de mantequilla

Galletas fáciles de mantequilla

 

Una receta muy fácil para disfrutar en familia. La hicimos en casa como manualidad el día de San Valentín y por eso utilizamos un cortador de galletas en forma de corazón.

Ingredientes:

120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

60 gr. de azúcar glass

150 gr. de harina

1 pizca de sal

Primero mezclad la mantequilla con el azúcar hasta que se integre bien. Añadid la harina tamizada y la pizca de sal y mezclad bien. Yo lo hice con las manos, pero podéis hacerlo con una varilla manual o con la batidora en la posición lenta.

Colocad la masa entre 2 hojas de papel de horno y estirad bien con el rodillo. Dejadlo reposar 30 minutos en la nevera.

Ahora estará muy frío y será fácil de cortar con el cortador. Yo hice una bola con las sobras, volví a estirar con el rodillo y volví a guardarlo en la nevera 20 minutos más, hasta que volvió a enfriarse. La tercera vez ya no repetí el proceso, si no que hice pequeñas bolitas que aplasté con los dedos -así salieron unas galletas confetti y otras corazón.

Hornead 12 minutos a 180º con aire arriba y abajo. Sacadlo del horno, dejad reposar en la bandeja 5 minutos más y luego colocadlas en las rejillas hasta que enfríen.

Como tienen pocos ingredientes saben a mantequilla de verdad, yo las hice muy finitas y son crujientes y suaves a la vez. ¡Nos encantan!

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La receta de la semana: Coronas de galleta

Hacía mucho que no hacíamos galletas en casa. Los nuevos horarios me tienen completamente absorbida y casi no tengo tiempo para nada. Esta mañana Ariadna me ha pedido hacer galletas y he pensado que ya era hora de probar esta receta de mi amiga Lulú Ferris y el resultado ha sido todo un éxito.

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla blandita

100 gr. de azúcar

200 gr. de harina

1 huevo

Preparación:

Primero, precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol, mezclamos la harina con el azúcar. Añadimos la mantequilla y con las manos mezclamos toda la masa hasta que quede homogénea y en forma de migas.

En ese momento ya podemos añadir el huevo y mezclar bien.

Pasamos la mezcla a una superficie lisa y trabajamos con el rodillo.

Ya podemos cortar las formas de las galletas. Nosotras las hemos cortado en forma de corona. En el centro de cada galleta hacemos un agujerito donde pondremos una cucharadita de mermelada, la nuestra es mermelada de amapola. Y hornearemos durante 15 minutos. ¡El resultado es delicioso!