Reto 60 experimentos científicos día #33: Suspiros

¡Este experimento – receta está delicioso!

La clara de huevo contiene una proteína que se llama albúmina. Cuando batimos las claras, las llenamos de burbujas de aire, produciendo una especie de espuma. A esto se le llama “claras a punto de nieve”. Cuando la colocas en el horno, esta espuma solidifica y forma estos suspiros.

Para hacer este experimento-receta necesitas:

1 huevo y azúcar

Cubre el fondo de una bandeja de horno con papel vegetal y precalienta el horno a 110ºC.

Separa la yema de la clara del huevo. Puedes utilizar un separador de huevos si esto te resulta difícil. Y pon la clara en un bol.

Coge un batidor (eléctrico o manual) y bate bien las claras hasta que dejen de estar líquidas y ganen volumen y textura (hasta que queden espesas). Ve adicionando 4 cucharadas de azúcar y mezcla lentamente.

Cuando estén a punto de nieve, coge 2 cucharas de soperas. Con una, coge la mezcla del bol. Con la otra, retira la mezcla de la primera cuchara y ponla encima de la bandeja. Deja espacio entre los suspiros ya que van a crecer dentro del horno.

Cuando hayas terminado, pon la bandeja en el horno durante 45 minutos.

Servir fríos.

La receta de la semana: Fresas con cobertura de chocolate

Ahora que ya llega la primavera, estamos haciendo muchas recetas con fresas. Una receta riquísima y sencillísima de hacer son las fresas con cobertura de chocolate.

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He utilizado fresas frescas y chocolate de cobertura (de la marca Vahiné, que luego me lo preguntáis).

Este chocolate viene en sobres de 120 gr. por lo que es muy fácil de utilizar para postres de este tipo. Primero he puesto el sobre de chocolate (sin abrir) en una olla con agua hirviendo durante 8 minutos, para que el chocolate se derrita al baño maría.

Mientras tanto he lavado las fresas y las he secado con papel de cocina.

He cortado el sobre de chocolate y he ido untando las fresas una a una. Las iba dejando sobre una hoja PAPEL DE HORNO para que el chocolate no se pegue al plato y las he dejado enfriar.

Así de simple, y así de buenas.

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fresas con cobertura de chocolate