Receta de la semana: Coquitos

Los coquitos son un postre muy sencillo y de exquisito sabor que podéis elaborar con vuestros hijos! Los de la foto los hizo mi hija de 3 años!!!

Mi receta para los coquitos siempre ha llamado la atención porque son muy finos al paladar y nada empalagosos. Y acabo de descubrir que utilizo la misma receta que Ferran Adrià!! ¡ Qué orgullo! ¡Os aseguro que son deliciosos!

Ingredientes:

125 gr. de coco rallado

125 gr. de azúcar blanco

2 huevos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.

Mezclamos el coco y el azúcar con ayuda de un tenedor. Añadimos los 2 huevos batidos y amasamos con las manos hasta que quede una masa. Ponemos papel de hornear en una bandeja y formamos pequeños montoncitos con la masa que iremos dejando sobre el papel de hornear.

Ponemos el horno hasta que doren, unos 13 minutos aproximadamente. Y servir.

Receta de la semana: Huevos en su nido

Huevos en su nido

Una forma deliciosa y muy sana de comer huevos es cociéndolos en el horno, en su nidito de pan.

Es muy sencillo de hacer y la presentación siempre impresiona a los comensales!!

Ingredientes: 

1 huevo por persona

1 rebanada de pan de molde por persona

1 pizca de sal (y pimienta, según el gusto)

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180ºC.

Con un rodillo aplana un poco la rebanada de pan y colócala en un molde para magdalenas, de forma que no quede ningún “agujerito”. Casca el huevo y échalo en el pan, ten cuidado que no salga nada de clara fuera. Salpimenta y colócalo en el horno hasta que cuaje la clara (unos 12-15 mins. aproximadamente).

Yo lo acompañé con  una ensaladita de brotes, tomates cherry y aceitunas negras.