La receta de la semana: Strudel de queso de cabra

STRUDEL

 

Envié este strudel a este concurso de recetas y quedé en segundo lugar!! Y es que este strudel lo merece. Es sencillísimo de hacer e irresistible a cualquier paladar. Ideal para buffets, cenas con los amigos, noches en la terracita…

Ingredientes:

3 hojas de pasta filo

120 gr. de mantequilla derretida

2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

200 gr. de rulo de cabra

12 dátiles cortados en tercios

4 lonchas de bacon fritas y cortadas a cachitos

1/4 de cebolleta cortada muy fina y frita.

 

Pintamos cada hoja de filo con mantequilla y espolvoreamos sésamo. Una hoja encima de la otra. Mezclamos el resto de ingredientes. Lo añadimos a lo ancho de las hojas de filo, a 4 cm de un extremo y a 1,5 cm de los lados. Cogemos un extremo de las hojas y enroscamos como un brazo de gitano. Lo pintamos con mantequilla, espolvoreamos más sésamo encima y lo horneamos 20 min. a 200ºC. Servir templado.

 

 

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La receta de la semana: Pà de pessic de Vic

Uno de los bizcochos más finos y buenos que encontramos en Cataluña es el pà de pessic de Vic. Lo hice recientemente para el cumple de Ariadna y lo cubrí con el buttercream rosa que os enseñé aquí. A pesar de un poco tarde, por fin os paso la receta para que disfrutéis haciéndola en casa.

Ingredientes:

6 huevos

125 gr. de azúcar fino

125 gr. de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

 

Indicaciones:

Se separan las yemas de las claras.

En un bol, mezclamos las yemas con el azúcar hasta que toman una consistencia como de mantequilla y parece que hayan doblado su volumen. Esto puede durar unos 10 minutos.

A continuación se echa la harina y la levadura, tamizándolos, y se mezcla bien. Queda una masa muy espesa.

Montamos las claras a punto de nieve y las vertemos a la mezcla anterior.

Lo ponemos todo en una bandeja forrada de unos 20 cm durante 17 minutos en el horno a 170ºC.

 

La receta de la semana: Masa de pizza con sólo 2 ingredientes

Esta receta es ideal para cenas/meriendas de última hora, en las que no tenemos tiempo de hacer una masa “real” para pizza.  La cantidad que se obtiene va bien para una pizza, pero también puedes congelarla o hacer otras recetas como “scrolls” de jamón y queso o pan de ajo.

Ingredientes:

1 taza de harina con levadura

1 yogur griego natural

Un poco de harina para amasar

 

En un bol, mezcla los dos ingredientes bien hasta formar una bola.

Pásalo a una superficie enharinada para amasar bien y aplanarlo con el rodillo.

Amasa bien de 5 a 8 minutos antes de darle la forma de pizza. Cuanto más amases, mejor quedará la masa, aunque al principio no lo parezca, ¡¡lo conseguirás!! Si ves que está quedando muy líquida, espolvorea más harina hasta que coja la textura adecuada.

Añade los ingredientes de la pizza y hornea.

 

 

La receta de la semana: Banana Bread (Bizcocho de plátano)

Quizá uno de los mejores bizcochos del mundo. La idea de hacer un Banana Bread para merendar nos la dio Elmo en uno de sus capítulos de Barrio Sésamo donde celebra una Banana Party con muchos niños que toman batido de plátano, pan de plátano, plátano frito…

Hay muchas recetas que navegan por internet, incluído el Banana Bread de Starbucks – y es que el bizcocho de plátano es una receta tradicional de Estados Unidos.  Ésta es de las más sencillas de hacer y el resultado es de lo mejor. No suelo añadir frutos secos porque no me gustan y mis niños son pequeños para tomarlos, pero supongo que unas nueces quedarían muy bien como un ingrediente opcional.

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla

100 gr. de azúcar moreno

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de canela en polvo

3  plátanos maduros

340 gr. de harina

1/4 cucharadita de bicarbonato sódico

1/2 de levadura química

1 pellizco de sal

nueces (opcional)

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC.

Con la batidora, bate la mantequilla con el huevo, el azúcar, la vainilla y la canela. Añade los plátanos troceados. No es necesario batir los plátanos hasta que se hagan puré, puedes dejar trocitos pequeños.

Añade la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato y mezcla bien con el cucharón.

Ponlo todo en un molde alargado previamente enmantequillado y hornéalo unos 45 minutos, o hasta que esté bien cocido a 180º.