La receta de la semana: Pancakes de plátano

Pancakes de plátanoIngredientes:

2 plátanos

2 huevos

un puñado de pasas

algo de mantequilla

Un desayuno delicioso sin la necesidad de harina, ni azúcar ni lácteos. Primero pela los plátanos y cháfalos con un tenedor, hasta que hagas un puré con ellos. añade los huevos y bate bien.

Añade las pasas (también puedes hacerlo con arándanos).

Derrite una cucharada de mantequilla en una sartén para crêpes. Pon una cucharada de la masa de plátanos y huevos por tortita. Cuando esté echa por un lado dale la vuelta.

No sabe a plátano como era de esperar, el sabor es bastante parecido al de las pancakes originales y mucho más sano. En la foto podéis ver uno recién hecho y el otro después de que mi hijo quitara todas las pasas, que le encantan.

Receta de la semana: Tortitas

Estamos acostumbradas a ver las tortitas o pancakes en las películas americanas o británicas, pero no tenemos la costumbre de comerlas en España. Son deliciosas, se pueden acompañar con casi cualquier cosa. Y lo mejor… ¡son divertidas y fáciles de hacer!  Puedes jugar a decorarlas… ¡ideal para una fiesta de cumpleaños!

Ingredientes para hacer todas las que veis en la foto:

2 tazas de harina

2 tazas de leche

2 huevos

1 pizca de sal

1 sobre de levadura o de gaseosa en polvo

2 cucharaditas de mantequilla

Instrucciones:

1. Pon todos los ingredientes excepto la mantequilla en un bol, mezcla bien y bate con la batidora eléctrica para que no haya grumos. Deja reposar una media hora.

2. Pon una sartén pequeña a fuego medio y añade la mantequilla. Cuando se derrita pon 3/4 de cazo en la sartén. Espera a que se haga por un lado y dale la vuelta a la tortita con mucho cariño para que no se rompa.

3. Son muy buenas con sirope de agave, chocolate, mantequilla, mermelada, queso…